姜黄好事黄金圆蹄

主料 圆蹄 约800克 有机姜黄粉 3克 蚝豉 约100克 雪耳 约60克 金针 约20克 蚝油 少许 姜 少许
主料
圆蹄
约800克
有机姜黄
3克
蚝豉
约100克
雪耳
约60克
金针
约20克
少许
少许
几粒
约10克
少许
1粒
少许
少许
少许
少许
2排
  • 姜黄好事黄金圆蹄

    圆蹄一晚

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    当天蚝豉,金针菜,雪耳,变软身

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    了一晚的圆蹄出,就是冷放进锅中至出油如图,把热全倒走,沖洗买蹄,换冷及加已準备好2排一起冷却圆蹄,确定圆蹄不温热,拿出沥待用。

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    软雪耳的深黄脚部去掉,分开小块待用。 蒜头去皮整粒待用,切片待用。

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    直接用要炆圆蹄的沙锅来下油先八角花椒桂皮

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    蒜头变金黄,跟着加3克有机姜黄

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    香有机姜黄粉立马放圆蹄到锅中及加清,适量酱油,适量蚝油,蚝豉,热转小火炆约60分钟

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    炆好关火后,先让圆蹄在锅中约15分钟 之后把圆蹄,蚝豉换放在盘碟上 炆圆蹄汁隔去八角那些,把汁放到碗中待用

  • 姜黄好事黄金圆蹄

    炒锅热油加少许雪耳,金针至收了一点份,再加回炆圆蹄的汁回锅,加回圆蹄,蚝豉回锅中盖上盖子,把汁配菜大约3分钟后,打个生粉,让汁变稠一点就可以了

  • 酱汁加入有机姜黄粉,更加提鲜香,很好食的一道菜
食谱小技巧
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