手摇店珍珠煮法-Q弹不软烂的珍珠粉圆密技

主料 白玉珍珠 200g 砂糖 2匙
主料
白玉珍珠
200g
2匙
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    不论是大珍珠或小珍珠,法都是一样的,差别在和闷的时间略有不同,下会有个尺寸珍珠的的时间数据~ 我这次使用的珍珠尺寸是2.2,秤好一杯200g,大约2公升,比例不需要很準,不可以过少,出来的珍珠才不会软烂~

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    水煮后倒入珍珠~ 这边需要绕圈圈搅

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    一样搅至珍珠全都浮至后 瓦斯炉切换至小火

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    盖上锅盖小25~30分钟 关火闷30分钟

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    好后的珍珠会混浊是正常的

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    倒掉

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    珍珠要好吃,清洗动作不可少~ 这边需要把粉圆外的黏液洗掉和降温,

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    洗好后的珍珠,要沥乾净~

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    在倒入过的冷开水洗最后一次, 倒入碗中备用

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    加入砂糖匀就可以啰!(可以加少许的热,帮助融化) 砂糖的比例,大约2匙,这边的目的是要蜜, 如果太多珍珠会变硬,所以适量即可~

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    后的珍珠,的Q弹好吃~ 可以準备製作珍珠奶啰!

食谱小技巧
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